Перцы и Баклажа­ны. О пчёлке, дружбе и моло­дё­жи

По срокам роста и созревания перцы и баклажаны растут дольше всех, даже скороспелые сорта. Поэтому баклажаны рекомендую сажать в январе, а перцы в феврале.

Обязательно обратите внимание на сроки созревания! Есть сорта ранней спелости, средней и поздние. Не забывайте про регион, берите семена районированные, то есть адаптированные для вашего региона.

На пакетах пишут срок, например, 110 дней до технической зрелости. Считают дни от появления всходов до зеленых плодов. Значит мы должны прибавить посадку семян до всходов плюс срок до полного созревания.

Чтобы получить хороший урожай, баклажаны сажаем на рассаду в январе и обеспечиваем им хорошую подсветку и условия (подробно о рассаде мы говорили в статье «Рассада. Готовимся сажать»). Клава всегда интересуется, откуда растение родом, какие условия произрастания в природе. Так мы может избежать многих ошибок. Баклажан растение южное, теплолюбивое, в северных районах в открытом грунте урожай не получим.

В природе на юге, откуда баклажаны родом, нет высокой влажности. Баклажаны хорошо чувствуют себя в компании с помидорами. Полив редкий, но обильный, чтобы глубоко промочить землю. Не создавать лишнюю влажность воздуха частыми поливами.

Секретик пчёлка. Бывает, баклажаны плохо завязываются. Так и пишут садоводы, «цветов море, завязей нет». Мы не опускаем руки, а сами работаем пчёлками. Отрываем цветочек и опыляем вручную. Можно использовать обычную кисточку для акварели. Проводим кисточкой по цветам, выполняем работу за пчёлок, увидите, мы справимся не хуже.

Многие садоводы слышали, что помидоры с огурцами не дружат, сажать их надо раздельно. Другие садоводы говорят, что сажают в одну теплицу и нет проблем. В чем секрет? Оказывается, секрет в происхождении овощей.

Секретик о дружбе. Огурцы и перцы любят тепло и влагу, они прекрасно чувствуют себя при очень высокой влажности, требуют много полива. Помидоры, напротив, любят сухой воздух, при высокой влажности рискуют заболеть фитофторой. Баклажанам нужны такие же условия, как помидорам. Вот и весь секрет. Если есть возможность посадить в разные теплицы или разделить тепличку на две части, тогда сажем: перцы с огурцами, баклажаны с помидорами.

Перцы Клава сажает в феврале. Они растут не быстро, также смотрим сроки на упаковке. Для северных и центральных районов лучше брать ранние сорта. В целом рекомендации, как к любой рассаде, коротко повторюсь. Пока семена всходят необходимо тепло, затем молодым росточкам надо много света. Прохлада и закаливание, чтоб они не вытягивались.

Секретик. Если на молодой рассаде перцев появились первые цветочки, а нам еще только предстоит пересаживать молодёжь в теплицу, не жадничайте! Отщипните бутон. Растению требуется много сил при пересаживании, оно должно окрепнуть, набрать сил. Оставив один бутон из жадности, можно потерять существенную часть урожая. Пожалейте молодёжь, удалите цветы, вы увидите, что растение вас отблагодарит хорошим урожаем. Не верите Клаве? Правильно, проверьте на нескольких растениях, сравните сами.

Каждый раз прошу, все советы и рекомендации подвергайте критике. Что-то из советов и «фишек» подойдет, что-то категорически не подходит. Особенно обращайте внимание на регионы. То, что годится для юга, не подходит северу. И наоборот.

Высаживая баклажаны и перцы в теплицу, надо обеспечить им много свободного места, поэтому сажать надо широко. Хорошая русская пословица «посеешь густо – будет пусто». Действительно, доказано на опыте многих садоводов, что потери урожая могут достигать пятьдесят процентов! Вот к чему приводит жадность. При высадке рассады прикиньте размер взрослых растений, расстояние между ними.

Клава никогда не сажает рассаду «наобум». Я точно знаю, сколько каких растений мне нужно. Например, перцев надо двенадцать штук. Не больше и не меньше! Это количество посчитано исходя из размеров теплиц, наших возможностей ухода, переработки на заготовки и поедания всей семьей. Значит, на рассаду я сажаю не более пятнадцати перчиков на всякий случай. Если вся рассада хорошая, два-три перчика всегда можно кому-то подарить.

Сладкий перец. Польза

Сладкий перец известен с глубокой древности, люди начали культивировать это растение около 9 тысяч лет тому назад. Родина сладких и острых перцев – Южная Америка, для европейцев эту культуру открыл Христофор Колумб.

Перцы относятся к семейству пасленовых, оно разнообразно и включает в себя более 2000 разновидностей растений, съедобных, декоративных, используемых в медицинских целях и даже ядовитых.

Культура любима всеми российскими садоводами за большую пользу для здоровья и разнообразие сортов. По ботанической классификации перцы считаются фруктами, но в кулинарии относятся к овощам. Плоды перца имеют сочную текстуру и немного сладкий вкус, мясистые, сочные. Чаще всего встречаются красные, оранжевые, желтые, зеленые и коричневые цвета. Выращивать их можно и в открытом грунте и в теплицах, в зависимости от сорта и климата. Одни из самых популярных сортов перца среди огородников: красные «Былина», «Верность», «Аристотель», желтые «Золото Сибири», «Журавка», «Артур», оранжевые «Андрейка», «Золотой фонарик» и др.

Исторические находки доказывают, что сначала человечество начало использовать перцы в лечебных целях, а потом уже были открыты их вкусовые достоинства. Перец помогал заживлять раны, лечил воспалительные заболевания кожи, из него делали косметологические питательные маски для лица. Перечные маски отбеливают веснушки, укрепляют волосы и ногти.

Перцы являются одним из важнейших источников витамина С для человеческого организма. Один плод болгарского перца, особенно зеленый, может содержать до 169% дневной нормы потребления этого витамина – это больше, чем в одном апельсине. Зеленые, красные и желтые перцы содержат различные питательные вещества. Во всех трех сортах перцев содержится аскорбиновая кислота и каротиноиды. В зеленых сортах перца было найдено больше растительных фенолов, помогающих при воспалениях и аллергиях, но меньше каротина, чем в красных и желтых. В свою очередь, красные и желтые перцы содержат больше аскорбиновой кислоты и более интенсивно выводят из тела токсины и шлаки.

Другие не менее важные витамины и минералы, содержащиеся в болгарском перце: витамин Е, витамин А, фолиевая кислота, калий и витамин К1, способствующий предупреждению остеопороза. Интересно, что в пассерованных перцах содержат даже больше витамина К, нежели сырые. Диетологи рекомендуют есть болгарский перец каждый день, в приготовленном виде и в салатах: снижается уровень холестерина в крови, повышается иммунитет, выводятся из организма свободные радикалы и уходят лишние килограммы. Если полоскать соком болгарского перца больное горло, его антисептические свойства ускоряют выздоровление.
Сладкий перец хорош и полезен в любом виде: тушеном, жареном, запеченном, сыром, консервированном. Противопоказаний, кроме аллергии на болгарский сладкий перец, практически нет, а насыщенность питательными веществами – одна из самых высоких среди остальных продуктов. Поэтому любое блюдо, приготовленное из перца, порадует вашу семью.

Например, жаркое с болгарским перцем.

Взять 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку сливочного масла. Три зубчика чеснока, мелко покрошить; 1 острый перец, очистить и мелко порезать; два кабачка цуккини разрезать вдоль на две части и нарезать ломтиками; желтый и красный болгарский перец очистить и покрошить; 1 луковицу порезать; добавить ¼ чайной ложки соли, черного перца и паприки по вкусу. Разогреть смесь оливкового и растительного масла на большой сковороде, первыми положить острый перец и чеснок и 5 минут поджаривать, помешивая. Затем добавить все остальные овощи и готовить еще 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Заправить солью, черным перцем и паприкой.